Mesin Retort Vertikal

Mesin Retort Vertikal adalah mesin dengan teknologi tinggi untuk mengawetkan makanan dalam jangka waktu yang lama. Produk makanan seperti rendang kemasan, sambal kemasan, sarden kaleng, daging frozen dan lain sebagainya.

MESIN RETORT VERTIKAL

Mesin Retort Vertikal adalah mesin dengan teknologi tinggi untuk mengawetkan makanan dalam jangka waktu yang lama. Produk makanan seperti rendang kemasan, sambal kemasan, sarden kaleng, daging frozen dan lain sebagainya. Mesin ini menggunakan system tutup radial dengan tujuan mempermudah dalam membuka Retort tersebut.

Sterilisasi makanan dengan menggunakan metode retort dapat menaikkan kualitas keamanan produk makanan. Pemanasan tersebut bertujuan untuk membunuh jamur dan bakteri yang terkandung dalam produk makanan tersebut. Teknologi pengawetan makanan dengan menggunakan mesin ini dinilai lebih baik jika dibandingkan dengan mendinginkan makanan, mendinginkan makanan menggunakan pendingin membutuhkan biaya dan tempat penyimpanan yang besar. Hal itu cukup merepotkan untuk usaha skala UMKM.

Pengemasan produk pangan bertujuan untuk melindungi bahan pangan dari lingkunganya dan mempertahankan higienitas suatu bahan pangan agar lebih awet. Salah satu contoh pengemasan dengan tujuan pengawetan adalah dengan cara pengalengan. Buah yang dikalengkan lalu dilalui proses sterilisasi merupakan salah satu metode pengawetan makanan dan menjadi dasar desktruksi mikroorganisme oleh panas.

Retort adalah mesin sterilisasi berbentuk tabung bertekanan tinggi pada bahan pangan yang dikalengkan. Prinsip kerja dari mesin uap air retort adalah pemanas pada retort akan menguapkan air hingga membentuk uap panas. Lama kelamaan uap panas ini akan menggantikan udara dari dalam retort, sehingga tersisa uap panas murni di dalam retort. Uap panas murni tersebut digunakan untuk memanaskan bahan pangan yang terdapat dalam wadah/kaleng.

Komponen Retort

Komponen-komponen penting pada retort adalah (1) dinding retort: bahan yang digunakan untuk retort adalah plat baja dengan ketebalan minimal ¼ inch dan pintu retort dilengkapi dengan kunci pengaman karena tekanan didalam retort sangat tinggi. (2) steam spreader: pada retort horizontal dilengkapi steam spreader sepanjang retort agar uap panas dapat tersebarkan secara merata di dalam retort. (3) vent: tempat keluarnya udara sebelum proses venting time dimulai, dikontrol dengan gate valve sehingga hanya tersisa uap panas murni di dalam retort.

Selanjutnya, (4) thermometer: untuk membaca suhu didalam retort. (5) manometer/pressure gauge: alat untuk mengukur tekanan, didalam mesin retort tekanan yang digunakan berkisar 0-31 psi. (6) keran-keran pipa: untuk keluar masuk air dan uap. (7) bleeder: untuk masuknya uap/steam. (8) alat pencatat suhu/waktu : setiap retort harus dilengkapi setidaknya satu alat pencatat suhu/waktu. Pencatat dapat dikombinasikan dengan pengatur uap dan dapat berupa alat pencatat dan pengatur, nantinya alat pencatat akan mencatat setiap perubahan suhu/waktu di kertas grafik.

Kegunaan Dan Fungsi Mesin Retort Vertikal

Mesin Retort Vertikal adalah teknologi sterilisasi modern yang memiliki kelebihan utamanya adalah membuat makanan tahan lama hingga berbulan-bulan di suhu ruangan tanpa perlu disimpan di lemari pendingin dan tanpa bahan pengawet. Makanan dikemas di dalam kemasan kedap udara/retort pouch lalu dimasukan ke dalam Mesin Retort Vertikal dengan proses sterilisasi di suhu 121,1°C selama waktu tertentu.

Dimensi Tabung
1Kapasitas30 liter & 120 liter
2Dimensi140 x 60 x 140 cm (30 liter) & 150 x 70 x 150 cm (120 liter)
3BahanStainless Steel
4PelengkapTermometer 200 Derajat Celsius, Manometer Tekanan 6 kg/cm2, Boiler Uap, Kompor, Selang, Regulator, Keranjang 3 rak
Pelengkap
1Termometer200 Derajat Celsius
2Manometer Tekanan6 kg/cm2
3Boiler Uap
4Kompor , Selang , Regulator
5Keranjang4 rak

Terima kasih telah mengunjungi website kami. Jika Anda telah tertarik dengan mesin yang kami tawarkan dan mendapatkan informasi lebih lanjut. Kalian dapat menghubungi dan bertanya apapun kepada kami melalui tombol di bawah ini.

telepon indofamco whatsapp indofamco

Ulasan

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Mesin Retort Vertikal”

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *